Россельхознадзор понизил компартмент производителю животноводческой продукции в Московской области

В декабре 2020 года Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проведена проверка соблюдения требований законодательства в области ветеринарии в отношении ООО «ОКЕАНФИШ», осуществляющего деятельность по хранению, производству и реализации животноводческой продукции, в том числе из мяса свинины и птицы по адресу: Московская область, город Орехово-Зуево, улица Красина, д. 304. Предприятие имеет III уровень компартмента (статус зоосанитарной защиты предприятия).

В результате проверки Управлением Россельхознадзора выявлены нарушения требований технических регламентов ЕАЭС:

- в производственном помещении цеха, под пилой расположен не промаркированный контейнер, не имеющий крышки, застеленный полиэтиленовой пленкой, в который собирается костный остаток и мясные остатки после распиливания замороженных мясных блоков;

- отсутствуют документы, подтверждающие санитарную обработку пилы, не реже чем через 1 час работы (на момент проверки не проведена мойка и дезинфекция оборудования, на пиле многочисленные загрязнения мясными соками и мясными частицами);

- отсутствуют документы, подтверждающие замену инструментов не реже 1 раза в 30 минут;

- поверхности полов в производственных помещениях имеют нарушения целостности облицовочной плитки, что не обеспечивает возможность проведения полной и качественной очистки, мойки и дезинфекции, а также дренажа;

- поверхности потолков в холодильной камере с обширными участками коррозии и плесени, осыпаются. Ввиду того, что продукция хранится в холодильной камере в открытом виде, существенно увеличивается риск попадания посторонних частиц в сырье, используемое для производства, а также обсеменения сырья патогенными микроорганизмами;

- металлические столы, металлический желоб, находящиеся в производственном помещении, имеют обширные участки коррозии, что не обеспечивает возможность производить их мойку, очищение и дезинфекцию;

- в холодильных камерах расстояние от стен и приборов охлаждения продукция составляет менее 30 см;

- при производстве продукции не обеспечена процедура прослеживаемости пищевой продукции;

- программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП, не полностью поддерживается и не контролируются ее значимые этапы в процессе производства (изготовления) пищевой продукции в полном объеме.

Также при осмотре продукции животного происхождения, находящейся на хранении в морозильных камерах рефрижераторного типа, установлено нахождение в обороте (на хранении) продукции животного происхождения, не соответствующей требованиям действующего законодательства в области качества и безопасности пищевой продукции, в частности, с отсутствием маркировки, предусмотренной законодательством, содержащей сведения о дате выработки, условиях и сроках хранения и продукции с истекшими сроками хранения, общим весом 47 335,281 кг.

Управлением Россельхознадзора ООО «ОКЕАНФИШ» выдано предписание об устранении нарушений технических регламентов, в соответствии с которым указанную продукцию необходимо направить на изолированное хранение - незамедлительно с момента получения настоящего предписания; организовать и провести утилизацию и/или уничтожение и представить в адрес Управления Россельхознадзора документы, подтверждающие факт утилизации и/или уничтожения.

В ходе мониторинга сведений, содержащихся во ФГИС «Меркурий», Управлением Россельхознадзора установлен факт систематического производства ООО «ОКЕАНФИШ» продукции животного происхождения из сырья с истекшим сроком хранения.

Кроме того, в соответствии с данными ФГИС «Меркурий», ООО «ОКЕАНФИШ» осуществляло выпуск (производство) полуфабрикатов («Биточки «Домашние» зам.»), при этом, в соответствии с реестром деклараций о соответствии, размещенным на официальном сайте Федеральной службы по аккредитации, у ООО «ОКЕАНФИШ» отсутствует декларация о соответствии на выпуск вышеуказанных наименований полуфабрикатов.

В апреле 2021 года Управлением Россельхознадзора ООО «ОКЕАНФИШ» привлечено к административной ответственности по ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ в виде наложения административного штрафа в размере 300 000 рублей. Выдано предписание об устранении выявленных нарушений. В настоящее время уровень компартмента предприятия понижен до I.