В Новосибирской области выявлены новые нарушители принципа прослеживаемости при производстве пищевой продукции

На текущей июньской неделе по результатам мониторинга компонента ФГИС «ВетИС» — «Меркурий» специалистами Управления Россельхознадзора по Новосибирской области выявлены хозяйствующие субъекты - ИП Грошевой Алексей Васильевич и ООО «ГУРМАНИЯ», нарушающие основополагающий принцип прослеживаемости. При оформлении ветеринарных сопроводительных документов уполномоченными лицами были допущены критические ошибки в части оформления производственных документов.

Так, уполномоченным лицом ИП Грошевой А.В., осуществляющего деятельность по изготовлению полуфабрикатов из свинины и говядины, оформлены ветеринарные сопроводительные документы на продукцию с указанием иного биологического вида сырья — из свинины по факту выработана говяжья продукция. Кроме того, им допущено оформление производственных ВСД на продукцию в отсутствие данных о сырье и на продукцию, выработанную из нелогичного объема сырья. Всего за текущий период 2022 года предпринимателем в качестве сырья было использовано только 72,08 кг свинины, при этом выработано 1 102,25 кг готовой продукции (котлеты, биточки, зразы, тефтели, пельмени и др.), в том числе 171,7 кг полуфабрикатов из говядины. Однако по данным ФГИС «Меркурий» с сентября 2020 года в адрес индивидуального предпринимателя говядина не поступала. Таким образом, объем вырабатываемой продукции в десятки раз превышает объем используемого сырья, а в отношении полуфабрикатов из говядины невозможно установить сырье, из которого они изготовлены. Кроме того, в отношении еще 835,55 кг продукции в компоненте ФГИС «ВетИС» — «Меркурий» отсутствует информация об используемом сырье, что также является нарушением принципа прослеживаемости.

Аналогичным образом ООО «ГУРМАНИЯ» - новосибирская организация по изготовлению кулинарных изделий и готовых блюд из продукции животного происхождения - с начала 2022 года выработала 4 379,6кг продукции (салат «Крабовый», салат «Сельдь под шубой», котлеты печеночные с рисом по-домашнему, шашлычок из курицы с гречкой по-домашнему и др.). Однако ни по одной из партий продукции не внесены сведения об используемом сырье, а по данным ФГИС «Меркурий» с 2021 года в адрес ООО «ГУРМАНИЯ» продукция животного происхождения не поступала.

По результатам проведенного анализа хозяйствующим субъектам - ИП Грошевой А.В. и ООО «ГУРМАНИЯ» с целью недопущения дальнейшего нарушения обязательных требований объявлены предостережения, а с помощью компонента ФГИС «ВетИС. Паспорт» выданы предупреждения.