В Забайкалье в продукции животного происхождения обнаружено превышение норматива по метаболитам нитрофуранов

В сентябре 2022 года в рамках государственного лабораторного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов Управлением Россельхознадзора по Забайкальскому краю были отобраны пробы от мясной продукции, производимой и реализуемой ООО «Новый материк».

По результатам исследований, проведенных в подведомственной Управлению лаборатории, в пробе свиной печени замороженной обнаружено превышение норматива по метаболитам нитрофуранов (метаболит фурацилина CEM — в количестве 101,9 мкг/кг).

В соответствии с нормативными документами, действующими на территории Российской Федерации, и в связи с риском для здоровья населения, содержание нитрофуранов и их метаболитов допускается на уровне определения методов (в норме не более 1 мкг/кг).

Нитрофураны являются антибактериальными препаратами широкого спектра действия, часто используются в ветеринарной практике, благодаря своим антибактериальным и фармакокинетическим свойствам, а также применяются как стимуляторы роста в свиноводстве, птицеводстве и разведении рыбы. Вместе с тем, метаболиты нитрофуранов нарушают водно-солевой баланс организма, подавляют активность ферментов, вызывают кардиомиопатию, что приводит к сердечной недостаточности, понижают уровень белка в плазме, вызывают анемию и обладают гепатотоксичным действием. Они термостабильны и сохраняются в продуктах даже после кулинарной обработки. Все это создает угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан.

В соответствии с Федеральным законом «О качестве и безопасности пищевых продуктов, техническими регламентами Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции» к обращению не допускается продукция, которая подвергалась воздействию натуральных или синтетических эстрогенных, гормональных веществ, тиреостатических препаратов, антибиотиков, пестицидов и других медикаментозных средств, введённых перед убоем позднее сроков, рекомендованных инструкциями по их применению.

Управлением направлено информационное письмо производителю данной продукции для принятия мер в соответствии с ветеринарным законодательством, а также подготовлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований.