В Тульской области на мясокомбинате выявлены нарушения технических регламентов и отозваны декларации на производство продукции

В марте-апреле 2021 года Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проведена проверка соблюдения требований ветеринарного законодательства РФ в отношении ОАО «Алексинский мясокомбинат» (Тульская область, город Алексин).

В результате проверки выявлены нарушения технических регламентов «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции», действующих на территории ЕАЭС:

— при изготовлении продукции не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, для обеспечения безопасности пищевой продукции;

— контроль за продовольственным (пищевым) сырьем, используемым при производстве (изготовлении) пищевой продукции, осуществляется не в полном объеме (протоколы испытаний поступающего мясосырья на содержание токсических элементов и радионуклидов не представлены);

— контроль качества выпускаемой в обращение пищевой продукции не осуществляется не в полном объеме (документы, подтверждающие проведение лабораторных испытаний на содержание токсических элементов, радионуклидов, антибиотиков, наличие микроорганизма Listeria monocytogenes не представлены);

— несоблюдение условий для хранения продовольственного (пищевого) сырья (в холодильной камере цеха обвалки хранилось мясо свинина в полутушах охлажденная на полу на деревянных поддонах соприкасаясь друг с другом);

— на предприятии не осуществляется лабораторный контроль инвентаря и оборудования на микробиологические показатели, наличие плесени (документы, подтверждающие проведение лабораторных исследований смывов и воздуха, не представлены);

— металлический дверной проем между цехом обвалки и помещением холодильной камеры имеет ржавчину, что не исключает осыпания загрязненных частиц на мясо;

— дезинфекция инвентаря и оборудования на предприятии не проводится (записи о проведении в журналах и акты проведения отсутствуют).

Кроме того, при анализе данных в ФГИС «Меркурий» установлено, что не вносилась информация о сырье при производстве мясной продукции, что нарушает процедуру прослеживаемости и не обеспечивает безопасность в процессе производства.

ОАО «Алексинский мясокомбинат» не обеспечило достоверное декларирование вырабатываемой мясной продукции: в декларациях о соответствии не представлен полный спектр исследований продукции на соответствие требованиям технического регламента ЕАЭС «О безопасности пищевой продукции». В декларациях о соответствии на изделия колбасные вареные из мяса птицы и на изделия колбасные из мяса птицы полукопченые, варено-копченые, сырокопченые и сыровяленые в протоколах испытаний отсутствуют исследования на наличие антибиотиков и радиоактивного элемента Цезий -137; в декларации о соответствии на колбасы (колбаски) ливерные и зельцы в протоколе испытаний отсутствуют исследования на наличие микроорганизма Listeria monocytogenes. Предприятию выданы предписания о прекращении действия трех деклараций о соответствии.

В апреле 2021 года ОАО «Алексинский мясокомбинат» и должностные лица предприятия привлечены к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 и ч.1 ст. 14.44 КоАП РФ в виде наложения административных штрафов на сумму 135 000 рублей. Выдано предписание об устранении выявленных нарушений.