В Татарском филиале ФГБУ «ВНИИЗЖ» установлено несоответствие молочной продукции, предназначенной для детского питания

Региональные новости 19.07.2024

17 июля 2024 года специалистами отдела бактериологии, пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Татарской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в пробе творога для питания детей раннего возраста были обнаружены БГКП (колиформы) (в норме в 0,3 г не допускаются). Кроме того, в товарах установлено высокое содержание дрожжей (в норме не более 10 КОЕ/г). Проба была отобрана инспекторами территориального управления Россельхознадзора в рамках выполнения плана государственного мониторинга на соответствие требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».

В молочной промышленности бактерии группы кишечных палочек (БГКП) являются одним из основных нормируемых показателей безопасности для всех без исключения молочных продуктов.

БГКП могут представлять опасность для здоровья человека в случае обсемененности ими пищевых продуктов выше уровня, установленного нормативной документацией, что приводит к пищевым отравлениям или токсикоинфекциям.

Дрожжи — опасный микроорганизм в молочной промышленности. Они являются микроорганизмами порчи. Вызывают брожение продукта, вздутие, изменение вкуса (продукт становится островатым на вкус), запаха. Превышение их показателя говорит о том, что продукт быстрее испортится, а также вызовет вздутие, расстройство желудка, изменит баланс микрофлоры.

Одно из основных требований к продуктам детского питания — их гигиеническая надежность, поэтому к их качеству и условиям производства предъявляют более высокие требования, чем к продуктам общего назначения, в отношении безопасности, в частности, микробиологическим показателям.

В Татарском филиале ФГБУ «ВНИИЗЖ» установлено несоответствие молочной продукции, предназначенной для детского питания

Версия для слабовидящих