В подведомственном Россельхозназору ФГБУ «ВГНКИ» пройдет обучение по оценке реализации принципов ХАССП на предприятиях пищевой промышленности

С 17 по 20 августа на базе подведомственного Россельхозназору ФГБУ «Всероссийский государственный Центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов» («ВГНКИ») пройдет курс повышения квалификации, посвященный порядку проведения проверок правильности реализации принципов методологии анализа факторов рисков и критические контрольные точки (ХАССП) на предприятиях пищевой промышленности.

Эффективная система безопасности пищевой продукции требует профессиональной оценки всех процессов, влияющих на качество и безопасность производства. В рамках курса специалисты рассмотрят современные подходы к проверке систем ХАССП, нормативные требования российского законодательства, документов Евразийского экономического союза и международных стандартов, регулирующих эту сферу.

Программа ориентирована на практическую оценку работы предприятий. Участники изучат вопросы организации производственной среды, санитарных процедур, контроля оборудования, соблюдения требований к персоналу и обеспечения прослеживаемости продукции. Значимое место в обучении занимает анализ применения основных инструментов ХАССП, в том числе оценка опасных факторов, определение критических контрольных точек, мониторинг установленных параметров и проверка результативности принятых мер.

Завершится курс рассмотрением подходов к подтверждению фактического внедрения системы безопасности пищевой продукции, включая анализ документации, записей и процедур оценки эффективности. После прохождения итоговой аттестации слушатели получат удостоверения о повышении квалификации установленного образца.