В подведомственном Россельхознадзору ФГБУ «ВГНКИ» прошли образовательные мероприятия по микробиологической безопасности продукции АПК для студентов

Новости науки 28.02.2025

14 и 28 февраля этого года во Всероссийском государственном Центре качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ») для студентов базовой кафедры биологической безопасности объектов ветеринарного надзора и обращения лекарственных средств в ветеринарии ФГБОУ ВО МГАВМиБ – МВА имени К. И. Скрябина и ФГБУ «ВГНКИ» прошли занятия, объединившие теоретические и практические аспекты микробиологической безопасности продукции АПК. Мероприятия охватили широкий спектр тем, связанных с обеспечением безопасности пищевых продуктов, кормов, а также с организацией работы ветеринарных лабораторий.

В рамках лекционного блока одной из центральных тем стало обсуждение стандартов, регулирующих допустимые уровни микроорганизмов в пищевых продуктах. Лекция осветила научно обоснованные требования к содержанию микроорганизмов, законодательно установленные нормативы, а также методы контроля, направленные на предотвращение пищевых отравлений и инфекций. Особое внимание было уделено международным и национальным стандартам.

Не менее значимой стала тема, посвященная безопасности кормов растительного и животного происхождения для сельхозживотных. Студенты узнали о комплексе мер, направленных на минимизацию микробиологических угроз, которые могут представлять опасность как для животных, так и для человека. В ходе лекции были рассмотрены возможные источники загрязнения кормов, основные микробиологические риски, нормативные требования и методы контроля, обеспечивающие безопасность кормовой продукции.

Отдельное внимание было уделено организации работы ветеринарных микробиологических лабораторий в соответствии с требованиями Федерального закона «О биологической безопасности в Российской Федерации» и СанПиН «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней». Лектор затронул в том числе правила проведения микробиологических анализов продукции животного происхождения, включая этапы отбора проб, проведения исследований и интерпретации результатов.

Продолжением теоретического блока стали практические занятия, которые позволили студентам применить полученные знания в реальных условиях. Обучающиеся провели микробиологические исследования согласно требованиям технических регламентов Евразийского экономического союза, таких как ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013, ТР ЕАЭС 040/2016 и ТР ЕАЭС 051/2021. Практическая часть включала в себя проведение исследований по показателям общего количества таких микроорганизмов, как мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные; патогенные (например, сальмонеллы и листерии); бактерии группы кишечной палочки.

Кроме того, важным элементом практической части стало освоение метода мембранной фильтрации, используемого для контроля качества ветеринарных лекарственных препаратов. Этот метод, основанный на фильтрации жидких препаратов через мембранный фильтр, позволяет точно определять наличие и количество целевых микроорганизмов.

Цикл занятий, завершившийся 28 февраля, стал важным этапом в подготовке студентов, позволив им не только получить теоретические знания, но и освоить практические навыки, необходимые для работы в области обеспечения микробиологической безопасности сырья и продукции животного и растительного происхождения.

Проведенные мероприятия продемонстрировали высокий уровень заинтересованности студентов и их готовность к решению профессиональных задач. Полученные знания и навыки станут надежной основой для их дальнейшей работы в пищевой и ветеринарной отраслях, способствуя обеспечению безопасности продукции и защите здоровья потребителей.