В подведомственном Россельхознадзору ФГБУ «ЦОК АПК» подтвердили соответствие первых проб донской пшеницы нового урожая продовольственному классу

Региональные новости 30.06.2025

27 июня в Ростовской области получены первые результаты лабораторных исследований качества пшеницы нового урожая в рамках государственного мониторинга. Пробы зерна, отобранные в Азовском районе от 2 партий общим объемом 270 т, прошли исследования в лаборатории Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».

Специалисты провели испытания по 19 ключевым показателям, включая зараженность вредителями, содержание примесей, количество и качество клейковины, натуру, содержание протеина, стекловидность и влажность.

Результаты исследования первых проб показали достойное качество, соответствующее 3 классу.
Показатели качества продемонстрировали следующие итоги: содержание клейковины в первой пробе составило 40,0%, во второй – 30%, число падения – 353 сек и 392 сек, натура – 800 г/л и 765 г/л, протеин – 20,3% и 16,3%, влажность – 11,1% и 12,2%. Сорная и зерновая примеси в пределах нормы указанного класса.
Все параметры соответствуют нормативам для пшеницы 3 класса, что позволяет использовать зерно для производства хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий.

Напомним, что в рамках госмониторинга зерна пшеницы на Дону планируется исследовать 100% собранного зерна объемом 10,9 млн т. Для этого специалистам предстоит отобрать более 15 тыс. проб, провести свыше 289 тыс. исследований и охватить более 6 тыс. сельхозпроизводителей.