В пастеризованном молоке саратовского производителя выявлены бактерии группы кишечной палочки и превышение КМАФАнМ

17 мая специалисты подведомственного ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория» получили два положительных результата при исследовании пробы питьевого пастеризованного молока (м.д.ж. 2,5%). Согласно маркировке, продукт изготовлен по ГОСТу 31450-2013 на территории Саратовской области.

Испытание на соответствие требованиям качества и пищевой безопасности проведено в рамках договора с владельцем продукции.

В результате анализа в образце обнаружены бактерии группы кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности (показатель «КМАФАнМ»), что является нарушением требований технического регламента «О безопасности молока и молочной продукции».

Подобные выявления свидетельствуют о несоблюдении технологических режимов на производстве, неэффективной термической обработке сырья, о плохой обработке оборудования или о нарушении требований при хранении продукции. Превышение КМАФАнМ может также являться показателем возможной порчи продукта.

Подготовлены срочные отчеты о выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарных и санитарных правил и норм. Информация внесена в государственную информационную систему в области ветеринарии «ВетИС» (компонент «Веста»).

Результаты испытаний доведены до заказчика.