В Кунгурском районе Пермского края хозяйство изготавливало творог, не соответствующий ГОСТу

В апреле 2023 года Управлением Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю в рамках пищевого мониторинга были отобраны пробы молочной продукции (молоко, сливочное масло, творог) у производителя КФХ Тупициной О.В. (Пермский край) и направлены в ФГБУ «Свердловский РЦ» (г.Екатеринбург) для проведения исследования.

17 апреля 2023 года в компонент ФГИС «ВетИС» — «СИРАНО» поступила информация, содержащая данные лабораторных исследований.

По результатам лабораторных исследований установлено, что в пробе творога с м.д.ж 5,0%, (ГОСТ 31453-2013) выявлено несоответствие по показателю дрожжи: установленное значение: 6,5×10² КОЕ/г (нормативное значение – не более 100), что свидетельствует о несоблюдении требований ГОСТа при производстве данной продукции. Произведенная партия творога для дальнейшего оборота в торговые сети и потребителям не поступила.

Согласно данным системы «Меркурий», 14 апреля 2023 года установлено, что хозяйство выработало 18,48 т обезжиренного пастеризованного молока и 1 т сливочного масла «Крестьянское» м.д.ж. 72,5 % из 19,483 т цельного пастеризованного молока, чего недостаточно, т.к. для изготовления 1 т обезжиренного молока необходимо около 1 т молока, а для производства 1 т сливочного масла необходимо около 20 т молока. Отсутствие информации об используемом сырье не дает возможности обеспечения его прослеживаемости при производстве данной продукции, не позволяет подтвердить её безопасность в ветеринарно – санитарном отношении и эпизоотическое благополучие мест выхода.

Выявленные несоответствия свидетельствуют о нарушении требований технических регламентов таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности молока и молочной продукции», Федеральных законов «О ветеринарии», «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов.

4 мая 2023 года Управлением производителю объявлено предостережение о необходимости изготовления и реализации молочной продукции, соответствующей требованиям технических регламентов.

15 мая 2023 года учетная запись уполномоченного лица заблокирована в системе «ВетИС.Паспорт» на 10 дней за допущенные ошибки при оформлении производственных сертификатов и транзакций.