В Красноярском крае благодаря ФГИС «Меркурий» выявлен факт производства пищевой продукции из сырья с истекшим сроком годности

В марте 2020 года Управлением Россельхознадзора в ходе мониторинга ФГИС «Меркурий» был выявлен факт производства мясоперерабатывающим предприятием СППК «Хороший» (Енисейский район) пищевой продукции из сырья с истекшим сроком годности.

Установлено, что предприятие выработало колбасные изделия, при этом в качестве сырья для их изготовления использовался шпик свиной без шкуры, говядина бескостная, грудинка свиная охлажденная с истекшим сроком годности.

Также из просроченного сырья (свинина полужирная охлажденная, говядина бескостная) была изготовлена колбаса докторская.

Данные факты стали основанием для проведения проверки в отношении производителя.

В ходе проверки Управлением Россельхознадзора по Красноярскому краю установлено, что на предприятии при осуществлении процессов производства пищевой продукции не разработаны процедуры, основанные на принципах ХАССП. Отсутствовали сведения о проведении микробиологического контроля холодильных камер, оборудования, инвентаря, рук и помещений, используемых в процессе производства мясной продукции. Документы, подтверждающие проведение дезинфекции производственных помещений, оборудования и инвентаря, а также холодильных камер мясного цеха, не были предоставлены.

Кроме того, по результатам лабораторных исследований ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» в пробе свинины установлено превышение по общему микробному числу. Согласно ФГИС «Меркурий», указанная продукция была направлена на изготовление колбас.

Регистрация уполномоченного лица организации на право оформления эВСД в ФГИС «Меркурий» была аннулирована. Получатели продукции проинформированы о выявленных нарушениях для принятия мер по ее изъятию из оборота.

В июне 2020 года Управлением Россельхознадзора по Красноярскому краю рассмотрены материалы дела об административном правонарушении в отношении СППК «Хороший» по факту нарушения требований технических регламентов ЕАЭС «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции».

Юридическое лицо привлечено к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в виде административного штрафа в размере 100 000 рублей. В настоящее время постановление Управления Россельхознадзора вступило в законную силу.