В ФГБУ «ВГНКИ» пройдет обучение по новому стандарту управления качеством пищевой продукции на основе принципов ХАССП

Новости науки 03.02.2025

С 11 по 12 февраля 2025 года Всероссийский государственный Центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ» Россельхознадзора) в формате онлайн проведет обучение, посвященное изучению нового стандарта – ГОСТ Р 51705.1-2024. Документ вступил в силу 1 ноября 2024 года и устанавливает обновленные требования к системам менеджмента качества и безопасности пищевой продукции для всех участников производственной цепочки: от производителей сырья и переработчиков до логистических компаний и ретейла.

В рамках курса слушатели детально разберут структуру и ключевые положения нового стандарта. Эксперты ФГБУ «ВГНКИ» объяснят, как адаптировать существующие системы менеджмента качества под требования ГОСТ Р 51705.1-2024, с акцентом на принципы ХАССП (НАССР). Особое внимание будет уделено изменениям в документировании процессов, управлению несоответствиями и проведению внутренних аудитов.

Отдельный блок обучения будет посвящен программам предварительных мероприятий. Слушатели изучат требования к проектированию производственных помещений, инженерным коммуникациям, санитарно-гигиеническим процедурам, а также методам защиты от биологических угроз.

Практическая часть курса будет включать анализ рисков: идентификацию опасных факторов (микробиологических, химических, физических, аллергенов), определение критических контрольных точек (ККТ), разработку планов мониторинга и корректирующих действий. В завершение эксперты расскажут, как поддерживать актуальность системы ХАССП в условиях меняющихся нормативных требований и обеспечить прослеживаемость продукции на всех этапах ее жизненного цикла.

Участники обучения смогут задать вопросы, разобрать кейсы из практики и получить рекомендации для своих предприятий. Данный курс поможет избежать типичных ошибок при переходе на новый ГОСТ, минимизировать риски штрафов и рекламаций, а также повысить конкурентоспособность продукции за счет улучшения системы управления качеством.

Для регистрации на мероприятие необходимо направить заявку на электронную почту: umo@vgnki.ru. По итогам успешного прохождения курса слушателям выдадут удостоверение о повышении квалификации установленного образца.

ФГБУ ВГНКИ Обучение Стандарт Управление качеством Пищевая продукция ХАССП