В Челябинске три производителя уличены в выпуске некачественной мясной продукции
Управление Россельхознадзора по Челябинской и Курганской областям в рамках государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов продолжает отбор продукции местных производителей и отработку данных, полученных из системы раннего оповещения ФГИС «Сирано». По итогам этой работы в сентябре 2023 года управлением были прекращены декларации о соответствии на продукцию нескольких известных южноуральских производителей мясной продукции.
Так, в частности, Управлением Россельхознадзора были отобраны пробы животноводческой продукции (полуфабрикат мясной из свинины и полуфабрикат мясной из говядины крупнокусковой бескостный категории А замороженный) производства ООО «Уральский богатырь» (Челябинская область, город Челябинск). По результатам исследований, проведенных ФГБУ «ВНИИЗЖ», установлено, что в пробах обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что не допускается, и превышение показателя КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов).
На основании протокола лабораторных испытаний, проведенных Свердловским филиалом ФГБУ «ВНИИЗЖ», в мантах «Домашние» производства ООО «Урал-Снаб» (Челябинская область, город Чебаркуль) выявлено не соответствие по показателям безопасности — в образцах обнаружены бактерии рода Salmonella. Пробы продукции были отобраны на складе предприятия ООО «ФЛ-Центр» в Екатеринбурге.
С помощью данных некоммерческой организации «Российская система качества» установлен факт нахождения в магазинах одной крупной торговой сети в городе Москве (пробы отбирали сертифицированные эксперты данной организации) полуфабрикатов мясных в тесте замороженных категории Б — пельмени «Классические» производителя ООО «Фабрика Уральские пельмени» (город Челябинск), в которых «Научно-исследовательским испытательным центром» ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем имени В .М. Горбатова» обнаружен в начинке крахмал, в фарше — фрагменты мышечной ткани (в том числе птицы), хотя крахмал и птица не заявлены на маркировке.
Выявление в продукции бактерий и превышение предельно допустимых показателей количества микроорганизмов свидетельствует о серьезных упущениях в организации обеспечения качества и безопасности при производстве продукции на предприятиях ООО «Уральский богатырь» и ООО «Урал-Снаб».
Отсутствие информации о составе продукции привело к нарушению интересов потребителя (введение в заблуждение) и говорит о выпуске фальсифицированной продукции предприятием ООО «Фабрика Уральские пельмени».
Управление Россельхознадзора оперативно проинформировало предприятия об установленных нарушениях и рекомендовало принять меры оперативного реагирования по их устранению: усилить контроль за качеством выпускаемой пищевой продукции; провести корректирующие мероприятия; установить количественный остаток продукции и не выпускать его в обращение.
Также Управление Россельхознадзора за нарушения требований Технических регламентов ТР ТС 021/2011 «О качестве и безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 034/2013 «О качестве и безопасности мяса и мясной продукции» объявило этим предприятиям предостережения.
Кроме того, управление прекратило действие деклараций о соответствии ЕАЭС на полуфабрикаты мясные и мясосодержащие в тесте охлажденные и замороженные категории Б (пельмени «Любительские» «Новорусские»), категории В (пельмени «Традиционные», «Классические», «Сытные»), категории В (манты «Домашние», хинкали «Домашние») у ООО «Урал-Снаб»; на полуфабрикаты мясные в тесте замороженные категории Б (пельмени «Классические») у ООО «Фабрика уральские пельмени».