В Алтайском филиале подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «ЦОК АПК» впервые исследовали пшеничную муку для экспорта в САР Гонконг Китая

Региональные новости 26.02.2026

20 февраля в лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» впервые провели исследования проб от партии пшеничной муки высшего сорта, предназначенной для экспорта в САР Гонконг Китая, на соответствие требованиям импортера. Масса груза составила порядка 2 тыс. т.

В частности, специалисты оценивали органолептические показатели (вкус, цвет, запах, минеральную примесь) и качественные характеристики муки: белизну, влажность, количество и качество клейковины, крупность помола, число падения, содержание металломагнитной примеси, а также физико-химические свойства (зольность, кислотность, содержание белка).

В рамках исследований показателей безопасности проверяли содержание остаточного количества пестицидов, токсичных элементов (мышьяк, кадмий, ртуть, свинец), микотоксинов, радионуклидов, наличие ГМО, а также зараженность вредителями хлебных запасов и возбудителем «картофельной болезни» хлеба.

Помимо этого, заказчик запросил проведение анализа муки на показатель седиментации по методу Зелени. Это метод оценки качества муки, определяющий ее хлебопекарную силу по объему осадка, образовавшегося при отстаивании смеси муки с раствором молочной кислоты. Он характеризует количество и качество клейковины: чем выше показатель (объем осадка), тем лучше мука подходит для выпечки.

Проведенные исследования подтвердили качество и безопасность продукции и ее соответствие требованиям экспортного контракта.

В Алтайском филиале подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «ЦОК АПК» впервые исследовали пшеничную муку для экспорта в САР Гонконг Китая

Версия для слабовидящих