Управлением Россельхознадзора при мониторинге предприятий общественного питания в Республике Карелия выявлено 126 нарушений

Новости информационных систем 17.11.2023

Североморским межрегиональным управлением Россельхознадзора проведен мониторинг деятельности предприятий общественного питания в Республике Карелия. Межрегиональным Управлением в период с 11 по 26 октября 2023 года были проанализированы размещенные в сети «Интернет» меню предприятий, а также ветеринарные сопроводительные документы в ФГИС «Меркурий».

Изучена деятельность 66 ресторанов и 11 кафе, работающих в г. Петрозаводске и других районах Республики, в результате выявлено 126 нарушений. Основным нарушением стало отсутствие ветеринарных сопроводительных документов либо отсутствие в этих документах полных сведений о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы, лабораторных исследований, а также информации о прослеживаемости продукции. Это значит, что предприятия не могут подтвердить безопасность животноводческой продукции, из которой готовятся блюда и ее происхождение.

Так, например, ресторан «Ягель» (ООО «Ягель») предлагает в своем меню блюда из говядины, свинины, мяса лося, оленя и медведя, а также из колбасных изделий и готовых морепродуктов, рыбы. При этом во ФГИС «Меркурий» по адресу ресторана, расположенного на Октябрьском проспекте в г. Петрозаводске, отсутствуют входящие ветеринарные документы на ряпушку, корюшку, сига, печень трески и палтуса. На мясо медведя и лося в документах отсутствуют сведения о проведении лабораторных исследований в полном объеме: нет данных об исследованиях на цезий-137, микробиологические показатели и токсичные элементы (ДДТ и его метаболиты, пестициды, тяжелые металлы).

Кроме того, в ресторане в продаже находилось мороженое с икрой ряпушки производства ООО «Луми». Анализ ветеринарных сопроводительных документов показал, что в использованном для производства мороженого сырье, икра ряпушки отсутствует.

В меню другого ресторана — ООО «Сафари» представлены блюда из свинины, баранины, мяса птицы (курица), креветок, икры, колбасных изделий и готовых мясопродуктов. Во ФГИС «Меркурий» ветеринарные сопроводительные документы на мясную и морепродукцию отсутствовали.

На форель горячего копчения и горбушу холодного копчения ветеринарные документы имелись, но лабораторные исследования этой продукции были проведены не в полном объеме — отсутствовали исследования на бензапирен.

В адреса ресторанов и производителей продукции, допустивших нарушения, Управлением Россельхознадзора в период с 10 по 17 ноября 2023 года направлены предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований.

Мониторинг Предприятия Нарушения

Управлением Россельхознадзора при мониторинге предприятий общественного питания в Республике Карелия выявлено 126 нарушений

Версия для слабовидящих