Специалисты подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «ВГНКИ» изучают влияние следовых количеств антибиотиков в пищевой продукции на распространение антимикробной резистентности

В начале января 2026 года научные сотрудники Всероссийского государственного Центра качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов приступили к выполнению масштабной научно-исследовательской работы. Она посвящена изучению влияния субингибирующих концентраций антибиотиков в пищевой продукции на формирование и распространение антимикробной резистентности.

Устойчивость бактерий к антибиотикам сегодня признана одной из наиболее серьезных глобальных угроз общественному здравоохранению. Традиционно считается, что применение антибиотиков в животноводстве способствует распространению антибиотикорезистентных бактерий, которые могут передаваться человеку при непосредственном контакте с животными, через окружающую среду или с продуктами питания.

Однако все большее внимание ученых привлекает еще один возможный механизм формирования устойчивости. Фактором распространения антибиотикорезистентности также может являться селекция устойчивых форм бактерий не только в организме животных, но и в кишечнике человека при попадании антибиотиков с пищевой продукцией.

Даже концентрации, неспособные полностью остановить рост бактерий, могут изменять процессы жизнедеятельности микроорганизмов и создавать условия, при которых устойчивые формы получают селективное преимущество.

Ключевым показателем в подобных исследованиях является минимальная подавляющая концентрация (МПК) – минимальная концентрация антибиотика, полностью подавляющая рост чувствительных бактерий. Концентрации ниже этого уровня называют субингибирующими. Несмотря на отсутствие выраженного антибактериального эффекта, именно такие концентрации могут оказывать влияние на селекцию устойчивых форм бактерий.

Однако в научных публикациях отечественных ученых такие сведения отсутствуют.

В целях подтверждения научных данных, с начала 2026 года специалисты ФГБУ «ВГНКИ» реализуют научно-исследовательскую работу, направленную на комплексную оценку влияния субингибирующих концентраций антибиотиков на формирование устойчивости у бактерий, имеющих значение для ветеринарии и здравоохранения. Завершение исследований запланировано на 2030 год.

Так, по итогам первого полугодия 2026 года выполнен анализ отечественных и зарубежных научных публикаций, определен перечень целевых видов бактерий, отобраны необходимые изоляты из коллекции мультирезистентных штаммов ФГБУ «ВГНКИ». Также оптимизирован перечень антибиотиков и подобраны диапазоны исследуемых концентраций для проведения экспериментальной части работы.

Помимо этого, продолжаются исследования по изучению антибиотикорезистентных бактериальных культур, выделенных на предприятиях АПК с использованием микробиологических и молекулярно-генетических методов.

Полученные результаты станут основой для совершенствования научных подходов к оценке рисков, связанных с безопасностью пищевой продукции, а также для дальнейшего развития системы государственного контроля в данной области.