Специалисты Северо-Кавказского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» обнаружили дрожжи в морском коктейле

Региональные новости 25.04.2024

Исследования специалистов Северо-Кавказского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» 23 апреля 2024 года определили превышение по микробиологическому показателю «дрожжи» в образце морского коктейля в масле, который поступил на изучение в испытательную лабораторию.

Продукцию исследовали на соответствие требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

По словам специалистов, из-за дрожжей происходит порча продукта. Чаще всего развитие нежелательной микрофлоры случается в результате нарушений при производстве: использовании исходного сырья, которое уже имеет высокую микробную обсемененность, или несоблюдения гигиены на предприятии. Продукт мог лишиться своих исходных качеств и во время перевозки или из-за неправильного хранения.

Регулярное употребление в пищу таких продуктов способно вызвать у человека пищевые расстройства, может спровоцировать аллергическую реакцию.

Результаты исследований были переданы в Северо-Кавказское межрегиональное управление Россельхознадзора.

С начала 2024 года по состоянию на 23 апреля в отделы пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы, а также бактериологии, приготовления и контроля питательных сред Северо-Кавказского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» поступили 154 образца готовой продукции из рыбы, консервов, рыбных пресервов, паштетов и пасты из рыбы. В результате испытаний превышение дрожжей и плесень обнаружены в 3 пробах.

ФГБУ Центр оценки качества зерна Дрожжи Безопасность пищевой продукции

Специалисты Северо-Кавказского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» обнаружили дрожжи в морском коктейле

Версия для слабовидящих