Специалисты подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «ЦОК АПК» подтвердили качество 6,3 млн тонн донской пшеницы нового урожая

Региональные новости 29.08.2025

К 25 августа 2025 года в лаборатории Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» исследовано 6,3 млн т мягкой и твердой пшеницы, что составляет 84,4% от валового сбора зерна, выращенного в Ростовской области. Было отобрано 10,6 тыс. проб и проведено 198,6 тыс. исследований.

Потребительские свойства зерна пшеницы определяются по 19 показателям, включая количество и качество клейковины, стекловидность, натуру, влажность, сорную и зерновую примеси, число падения, массовую долю белка, содержание зерен, поврежденных клопом-черепашкой и др. Каждый показатель важен, поскольку влияет на хлебопекарные свойства и определяет дальнейшую перспективу собранного урожая. При этом класс зерна устанавливается по наихудшему показателю.

По результатам исследований 3 и 4 класс составляет 85% исследованного зерна мягкой пшеницы и 98% – твердой, что свидетельствует о широких возможностях использования донского зерна в продовольственных целях.

Исследования потребительских свойств выращенной в 2025 году пшеницы в рамках государственного мониторинга зерна продолжаются, а окончательную оценку специалисты ФГБУ «ЦОК АПК» дадут по завершении исследований всего объема собранного урожая.