Специалисты московской референс-лаборатории ФГБУ «НЦБРП» выявили превышение консервантов в рыбной продукции

C 9 января по 28 августа 2024 года в московскую испытательную референс-лабораторию ФГБУ «НЦБРП» поступила 191 проба пищевой рыбной продукции на исследование содержания консервантов — сорбиновой и бензойной кислот.

Так, по результатам исследований в 15 пробах специалистами лаборатории выявлено превышение нормативных значений данных консервантов, установленных в техническим регламентом ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», что является нарушением требований технического регламента ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки». Анализ проб проводили с применением метода высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ).

Полученные результаты исследований внесены в автоматизированную систему в области ветеринарии «Веста».

Справочно:

В международном классификаторе сорбиновой кислоте присвоен код Е200, а бензойной кислоте – Е210. Данные пищевые добавки не входят в список запрещенных или неразрешенных, но имеют установленный норматив применения.

На международном уровне сорбиновая кислота, бензойная кислота и их соли применяются с целью консервирования и предотвращения плесневения не только рыбной продукции, но и напитков, продуктов переработки фруктов и овощей, кондитерских изделий.