Специалисты лаборатории подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «ВНИИЗЖ» в Калининграде успешно прошли МСИ по исследованию молочной продукции

Новости науки 31.07.2025

30 июля 2025 года Калининградской испытательной лабораторией подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «ВНИИЗЖ» получены документы об успешном прохождении раунда межлабораторных сличительных испытаний по исследованию молочной продукции.

В рамках участия специалисты лаборатории проводили испытания образцов сливочного масла на такие показатели, как массовая доля влаги, жира и хлористого натрия.

Определение данных показателей позволяет оценить качество сливочного масла, его соответствие требованиям нормативной документации, а также выявить возможные случаи нарушения технологии производства или признаки фальсификации. Так, жир является основным компонентом масла, определяющим энергетическую ценность и вкус, влага влияет на консистенцию и срок хранения, хлористый натрий (соль) добавляется для вкуса и увеличения срока годности.

По результатам МСИ сотрудники лаборатории успешно справились с поставленной задачей, подтвердив высокую профессиональную компетенцию в проведении подобных исследований.

ФГБУ «ВНИИЗЖ» МСИ Молочная продукция