Специалисты лаборатории Амурского филиала «НЦБРСП» обнаружили бактерии группы кишечной палочки в рыбных котлетах

Региональные новости 09.12.2024

6 декабря 2024 года в испытательной лаборатории Амурского филиала ФГБУ «НЦБРСП» прошла контроль качества проба рыбных котлет.

Специалистами лаборатории в ходе микробиологических исследований, в образце продукции выявлено несоответствие требованиям Технического регламента Таможенного союза 021/2011 по показателю бактерии группы кишечной палочки (БГКП (колиформы)).

Продукты, содержащие большое количество бактерий, даже непатогенных и неизменяющих их органолептические показатели, нельзя считать полноценными.

Выявление бактерий группы кишечной палочки указывает на нарушения санитарных норм при производстве продуктов питания. При несоблюдении правильного температурного режима хранения даже достаточная термическая обработка не обеспечит микробиологической стабильности продукта в дальнейшем.

Информация о результатах исследований внесена в систему «Веста» и доведена до заказчика для принятия корректирующих мер, направленных на устранение нарушений с целью выпуска доброкачественной пищевой продукции.

ФГБУ «НЦБРСП» Бактерии Кишечная палочка