Специалисты Курганского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «ЦОК АПК» исследовали более миллиона тонн пшеницы в рамках госмониторинга

Региональные новости 08.12.2025

По состоянию на 1 декабря в Курганском филиале ФГБУ «ЦОК АПК» в рамках государственного мониторинга исследовали более 1 млн т мягкой и 48,1 тыс. т твердой пшеницы, что составляет 79% от общего объема, собранного в регионе (1,4 млн т).

Специалисты выполнили порядка 32 тыс. испытаний, оценив ключевые показатели качества: содержание белка и клейковины, число падения, натуру, влажность, наличие примесей и другие.

Результаты показали, что более 90% исследованных образцов мягкой пшеницы и 75% твердой соответствуют продовольственным классам.

Все полученные данные внесены в Федеральную государственную информационную систему прослеживаемости зерна и продуктов его переработки.

Справочно:

Одним из важнейших показателей качества пшеницы является число падения. Его среднее значение в исследованных пробах составило 266 секунд. Этот показатель отражает степень прорастания зерна или его повреждения в результате неблагоприятных условий хранения, определяет пригодность зерна для переработки в муку и другие продукты, важен для оценки хлебопекарных свойств пшеницы. Чем выше активность фермента, тем ниже число падения, что свидетельствует о склонности зерна к прорастанию и, как правило, о снижении его технологического качества.

ФГБУ «ЦОК АПК» Пшеница Государственный мониторинг