Специалисты ФГБУ «Омский референтный центр Россельхознадзора» справились с МСИ по определению содержания микробной трансглутаминазы

Специалисты Экспертной ветеринарной лаборатории ФГБУ «Омский референтный центр Россельхознадзора» подтвердили высокий уровень своей квалификации. В сентябре этого года сотрудники приняли участие в Межлабораторных сравнительных испытаниях. Официальный провайдер МСИ – Уральский научно-исследовательский институт метрологии — филиал Федерального государственного унитарного предприятия «Всероссийский научно-исследовательский институт метрологии им. Д. И. Менделеева».

По заданию сотрудники лаборатории должны были определить содержание микробной трансглутаминазы в образцах комплексной пищевой добавки. Для проведения испытаний провайдер направил в лабораторию опытные образцы.

Микробная трансглютаминаза (мТГ) – это фермент, отсутствующий в списке разрешенных регламентом Таможенного союза безопасных пищевых добавок. Вырабатывается мТГ в промышленных масштабах и широко используется при производстве колбасных и хлебобулочных изделий, а также в молочной и рыбной промышленности в нарушение установленных требований к безопасности продовольственной продукции.

Основные показатели эффективности фермента – влагосвязывающая, водо- и жироудерживающая способность, улучшение структурно-механических свойств пищевой продукции. Однако, влияние микробной трансглутаминазы на здоровье человека изучено пока недостаточно. Тем не менее, в Европейском Союзе, согласно проведенным оценкам риска здоровью населения, фермент не признан безопасным.

Специалисты Экспертной ветеринарной лаборатории ФГБУ «Омский референтный центр Россельхознадзора» провели испытания в соответствии с «Методикой измерений массовой доли микробной трансглутаминазы в пробах продуктов питания методом иммуноферментного анализа с помощью набора реагентов «МТГ-ИФА», производства ООО «ХЕМА» №К961. Методика включена в действующую область аккредитации Испытательного центра.

Результаты проведенных исследований полностью совпадают с результатами приписанных значений провайдера.

По результатам сводного отчета ФГБУ «Омский референтный центр Россельхознадзора» справился с заданиями МСИ, получив удовлетворительные результаты и Свидетельство об участии лаборатории в проверке квалификации посредством МСИ.