Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» выявили в регионе твердую пшеницу редкого 2 класса

Алтайские аграрии сумели вырастить твердую пшеницу 2 класса, редкого для производства. Класс зерна подтвердили специалисты испытательной лаборатории Алтайского филиала в ходе проведения государственного мониторинга.

Проба была отобрана в одном из агропредприятий в Ключевском районе региона от партии массой 820 т.
Специалисты установили, что массовая доля сырой клейковины в пробе составляет 26%, массовая доля белка – 13,98%, число падения – 306 сек., стекловидность – 86%, а натурный вес – 788 г/л. Эти показатели соответствуют 2 классу твердой пшеницы.

Твердые и мягкие сорта пшеницы имеют разное предназначение – твердая применяется для производства макаронных изделий, из мягкой изготавливают хлебобулочные изделия.

По данным Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна», исследовавшего в регионе по состоянию на 23 октября почти 53 тыс. т твердой пшеницы, из них 34,7% приходится на 3 класс, 49,1% – 4 класс, 14,6% – 5 класс. Доля выявленной редкой пшеницы 2 класса составляет 1,6% от исследованного зерна.