Специалист Управления Россельхознадзора провел для омских студентов мастер-класс по ветеринарно-санитарной экспертизе

1 декабря 2022 года для обучающихся факультета ветеринарной медицины Омского государственного аграрного университета имени П.А. Столыпина состоялся мастер-класс по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов убоя сельскохозяйственных животных.

Его проводил государственный инспектор отдела государственного ветеринарного надзора за обеспечением здоровья животных, безопасностью продукции животного происхождения и лабораторного контроля Управления Россельхознадзора по Омской области Илья Наумкин.

Знание ветеринарно-санитарной экспертизы имеет большое значение в подготовке будущего ветеринарного врача. В практической работе он постоянно сталкивается с вопросами ветсанэкспертизы на мясокомбинатах, на транспорте, в лабора­ториях, на рынках в городских и сельских местностях,  на рыбных промыслах и т. д. Поэтому специалист должен хорошо владеть комплексом санитарно-гигиенических исследований продук­тов животноводства.

Ветеринарный врач как государственный контролер обязан допускать в пищу только доброкачественные продукты.

Основное в работе ветеринарно-санитарного эксперта — предупредить возможность заражения людей через продукты, полученные от больных животных, а также предотвратить перенос заразных заболеваний с инфици­рованных продуктов (сырья) на здоровых животных. При этом особую опас­ность представляют антропозоонозы — заболевания, общие для животных и человека (сибирская язва, туберкулез, бруцеллез, трихинеллез и другие).

В ходе мероприятия специалист ведомства остановился на основных этапах проведения ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя животных, рассказал об особенностях проведения ветсанэкспертизы субпродуктов разных видов сельскохозяйственных животных, уделил особое внимание изменениям, которые коснулись ветеринарных правил убоя животных и проведения экспертизы мяса.

В завершение мастер-класса обучающиеся получили ответы на интересующие их вопросы.

Отметим, что специалисты Управления Россельхознадзора по Омской области активно сотрудничают с крупными отраслевыми учебными заведениями на территории региона, в том числе, на регулярной основе  проводятся семинары по актуальным вопросам законодательства в  сфере государственного контроля, по работе с электронными информационными системами Россельхознадзора