Сотрудники Алтайской испытательной лаборатории прошли курсы повышения квалификации

В период с 20 по 23 сентября 2022 года специалисты Алтайской испытательной лаборатории  ФГБУ «ВНИИЗЖ» Крупчик О.В. и Зубаренко В.П. прошли обучение по дополнительной профессиональной программе повышения квалификации по теме: «Эксперт по органолептическому анализу пищевых продуктов. Подтверждение квалификации». Организатор обучения ФГБОУ ДПО СПИУПТ (Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий).

В ходе обучения рассматривались темы:

1. Нормативная документация в области органолептического анализа. Персонал, требования к экспертам.

2. Испытательная лаборатория. Требования к помещениям для органолептических исследований

3. Определение вкусовой, зрительной, осязательной чувствительности. Идентификация запахов.

4. Исследование вкусовой чувствительности и порогов восприятия вкуса.

5. Исследование сенсорной памяти

6. Органолептические показатели пищевых продуктов на примере молочных и хлебобулочных изделиях.

В конце обучения участники прошли тестирование по пройденному материалу и получили Удостоверения о повышении квалификации.