Саратовская лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ» провела более 15,2 тыс. микробиологических исследований пищевых продуктов

Региональные новости 08.10.2024

С 9 января по 30 сентября 2024 года специалисты Саратовской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» провели 15,2 тыс. исследований, направленных на обеспечение безопасности и качества пищевых продуктов.

В лаборатории проанализировано свыше 4,1 тыс. проб мясо и мясной продукции, молока и молочной продукции, кормов, воды, рыбы, яиц, овощей, пищевых добавок, хлебобулочных изделий, мёда, готовых кулинарных изделий, специй и соковой продукции.

В результате было выявлено 93 положительных результата, связанных с наличием патогенных микроорганизмов и превышением допустимых норм: сальмонеллы – 21 положительный результат (мясная продукция, мука мясокостная); листерии (Listeria monocytogenes) – 8 положительных результатов (мясная и рыбная продукция); БГКП (бактерии группы кишечных палочек) – 45 положительных результатов (мясная и молочная продукция); превышение КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) – 11 положительных результатов (мясная и молочная продукция); превышение ОМЧ (общее микробное число) – 6 положительных результатов (вода); превышение ОБЗ (общее бактериальное загрязнение) – 1 положительный результат (корма); ОКБ (общие колиформные бактерии) – 1 положительный результат (вода).

Специалисты отмечают увеличение количества микробиологических исследований пищевых продуктов на 6% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года. Лаборатория продолжает наращивать объемы и повышать качество проводимых анализов для обеспечения безопасности и качества пищевой продукции на высоком уровне.

ФГБУ «ВНИИЗЖ» Микробиологические исследования Пищевые продукты