С помощью компонента «Меркурий» в Твери выявлено 3 общепита, нарушающих ветеринарное законодательство

Новости информационных систем 04.05.2026

30 апреля 2026 года Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям объявило 3 предостережения индивидуальным предпринимателям – владельцам предприятий общественного питания в Твери, нарушающим ветеринарное законодательство.

С 27 по 30 апреля ведомство в ходе мониторинга сервисов доставки еды выявило нарушения на предприятиях общественного питания в Твери. Специалисты Службы сопоставили меню кафе и ресторанов с данными компонента «Меркурий» ФГИС «ВетИС».

В результате анализа за прошедшую неделю выявлено 3 предприятия общественного питания, осуществляющие деятельность с нарушением: кафе «ШефПорт на Гвардейской», бистро «Шаурма от Яши» и «Султан». Два из этих хозяйствующих субъекта не зарегистрированы во ФГИС «ВетИС», следовательно, ветеринарные сопроводительные документы (эВСД) на продукцию отсутствуют. У одного индивидуального предпринимателя эВСД имеются только на часть предлагаемой продукции.

Например, кафе «ШефПорт на Гвардейской», расположенное в Московском районе города Твери, предлагает клиентам широкий ассортимент блюд из диких животных и ценных пород рыб: паштет из косули, консервы из налима, котлеты из щуки, икру горбуши и кеты, подкопченое мясное ассорти (косуля, лось, северный олень), паштет из марала с красным вином, фрикадельки из хека и куриную шаурму. Однако при анализе данных компонента «Меркурий» специалисты мониторинговой группы не нашли ни одного электронного документа на поставку мяса косули, лося, северного оленя, а также рыбных консервов, икры и паштета из марала в адрес этого кафе. Отсутствие эВСД делает невозможным подтвердить происхождение продукции животного происхождения, а следовательно, ее качество и безопасность для потребителей.

Оборот подконтрольной продукции без ветеринарных сопроводительных документов является прямым нарушением пунктов 2 и 3 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов», утвержденных Приказом Минсельхоза России от 13 декабря 2022 года № 862, и части 2 статьи 3 Федерального закона от 2 января 2000 года № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Вся продукция, используемая для приготовления пищи в сетях общественного питания (в том числе для доставки), в обязательном порядке должна сопровождаться эВСД, так как используется для предпринимательской деятельности.

Информация о выявленных фактах будет учитываться при проведении последующих контрольных мероприятий.