С помощью компонента «Меркурий» в молочной продукции тверского производителя выявлены несоответствия жирового баланса

28 января с помощью аналитического портала (искусственный интеллект) и компонента «Меркурий» специалисты Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям выявили нарушение в оформлении электронных ветеринарных сопроводительных документов (эВСД) на одном из предприятий Калязинского района Тверской области.

В ходе мониторинга было установлено, что уполномоченное лицо ИП Глава КФХ Ворожейкин С.В. оформило производственную транзакцию, согласно которой из 30,6 кг сырого коровьего молока (жирность 3,8%) было произведено: сметана 20% жирности — 9,6 кг, пастеризованное молоко — 16 л, йогурт со вкусом вишни из молока 2% жирности — 5 л.

Анализ, проведенный автоматизированной системой, выявил критическое несоответствие. Специалисты рассчитали баланс молочного жира: в исходном сырье (30,6 кг*3,8%) содержится почти 116,3 жировых ед. В задекларированной готовой продукции, исходя из её массы и жирности, должно содержаться 274 жировых ед.

Таким образом, согласно предоставленным документам, в готовой продукции оказалось почти в 2,4 раза больше молочного жира, чем в исходном сырье, что физически невозможно без добавления сторонних жиров, которые не были указаны в документации.

Это свидетельствует о том, что хозяйствующий субъект нарушил требования Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, утвержденного приказом Министерства сельского хозяйства № 862.

Управление Россельхознадзора направило уполномоченному лицу предприятия предупреждение о недопустимости подобных нарушений при работе в компоненте «Меркурий».