С помощью ФГИС «Меркурий» в Нижегородской области выявлено нарушение жирового баланса при производстве молочной продукции

18 октября 2024 года сотрудниками Управления Россельхознадзора по Нижегородской области и Республике Марий Эл посредством ФГИС «Меркурий» выявлены нарушения прослеживаемости производства молочной продукции, допущенные молокоперерабатывающим предприятием ООО «Спектр» в Нижегородской области.

По результатам мониторинга установлено, что в производственных транзакциях производитель нарушает жировой баланс между используемым сырьем и вырабатываемой продукцией — в готовой молочной продукции количество молочного жира больше, чем в исходном сырье.

Так, для производства сливок пастеризованных с м.д.ж. 33 % объемом 33,5 т, в качестве сырья указано: молоко пастеризованное с м.д.ж. 4,1 % общим объемом 75 т.

Сотрудниками Управления проанализировано, что ООО «Спектр» при производстве молочной продукции использовало более 7,9 т жира неизвестного происхождения. Такой недостаток молочного жира сопоставим с содержанием жира в 199 т молока с массовой долей жира 4,1%.

Таким образом, ООО «Спектр» нарушает требования Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, утвержденного приказом Министерства сельского хозяйства № 862.

В целях пресечения нарушений требований ветеринарной сертификации хозяйствующему субъекту выдано предостережение о недопустимости нарушений обязательных требований.

В отношении уполномоченного лица, допустившего нарушения, информация направлена в ФГБУ «ВНИИЗЖ» для аннулирования учетной записи.