Россельхознадзор вынес предостережения работающим с нарушением прослеживаемости томским общепитам

Новости информационных систем 14.08.2026

11 августа Сибирским межрегиональным управлением Россельхознадзора объявлены предостережения двум хозяйствующим субъектам, осуществляющим деятельность в сфере общественного питания в Томске. Основанием для этого стало отсутствие ветеринарных сопроводительных документов на мясное сырье, используемое для приготовления блюд.

В частности, в ходе контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия в виде наблюдения за соблюдением обязательных требований установлено, что в кафе «На Плеханова» (ООО «Мир отдыха») при приготовлении блюд использует продукцию животного происхождения: мясо говядины, мясо птицы, яйцо куриное, мясо свинины, семгу.

Однако, согласно данным компонента «Меркурий» ФГИС «ВетИС», электронные ветеринарные сопроводительные документы на поступление указанной подконтрольной продукции не оформлялись. Это не позволяет подтвердить ее ветеринарно-санитарное состояние и безопасность для потребителей.

Аналогичное нарушение выявлено в кафе «Бухара» (ИП Алаев Р.Б.). Предприниматель также не оформил ветеринарные сопроводительные документы на мясное сырье, используемое для приготовления блюд.

Отсутствие документов не позволяет установить, проводилась ли обязательная ветеринарно-санитарная экспертиза сырья, соблюдались ли условия хранения и сроки годности, а значит, готовая продукция может представлять угрозу для здоровья потребителей.

Хозяйствующим субъектам предложено принять меры по обеспечению прослеживаемости продукции животного происхождения и оформлению ветеринарных сопроводительных документов.

В текущем году Сибирским межрегиональным управлением Россельхознадзора объявлено 23 предостережения предприятиям общественного питания в Томской области, допустившим нарушения законодательных требований в области ветеринарии.

предостережение Прослеживаемость сфера общественного питания