Россельхознадзор выявил многочисленные нарушения ветеринарного законодательства РФ на мясоперерабатывающем предприятии в Тульской области

В марте 2021 года Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проведена проверка соблюдения требований
ветеринарного законодательства РФ в отношении ООО «Фермы Арсеньево» (Тульская
область, Арсеньевский район). Предприятие осуществляет деятельность по
производству продукции из мяса убойных животных и мяса птицы.

В результате проверки Управлением Россельхознадзора выявлены
нарушения Федеральных законов «О техническом регулировании» и «О качестве и
безопасности пищевых продуктов», технического регламента «О безопасности пищевой
продукции», действующего на территории ЕАЭС и «Ветеринарных правил организации
работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов».

Предприятием при изготовлении пищевой продукции

— не поддерживаются процедуры обеспечения безопасности
пищевой продукции, основанные на принципах ХАССП;

— не осуществляется контроль качества воды, используемой в
процессе производства (изготовления) пищевой продукции;

— не представлены результаты лабораторных испытаний
вырабатываемой пищевой продукции (мяса птицы в охлажденном виде).

При анализе оформленных в ФГИС «Меркурий» электронных
ветеринарных сопроводительных документов выявлено:

— при изготовлении продукции не указывалась информация о
сырье, направленном в производство;

— было организовано производство мясных полуфабрикатов из
сырья с истекшим сроком годности. На момент проверки произведенная пищевая
продукция была реализована;

— несоответствие объемов партий произведенной пищевой
продукции и объемов сырья, использованных для производства продукции.

Кроме того, выявлено несвоевременное гашение электронных
ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий», чем не обеспечено
подтверждение поступления и реализации товаров в адрес получателя в даты
оформления эВСД.

ООО «Фермы Арсеньево» допустило недостоверное декларирование
мясной продукции в связи с отсутствием проведения полного спектра исследований
вырабатываемой пищевой продукции на безопасность. В декларации о соответствии
на полуфабрикаты из мяса птицы цесарки, выданной Испытательным лабораторным центром
Федеральным бюджетным учреждением здравоохранения «Центр гигиены и
эпидемиологии в городе Москве», отсутствуют исследования на цезий – 137. В
декларации о соответствии на полуфабрикаты из мяса птицы перепелов (кусковые,
рубленные в ассортименте), выданной Испытательным центром Федерального
бюджетного учреждения «Государственный региональный центр стандартизации,
метрологии и испытаний в Тульской области», в протоколе испытаний отсутствуют
исследования бактерии группы кишечных палочек (колиформы), инсектицидов и
акарицидов. Данный факт не обеспечивает подтверждение по показателям
безопасности пищевой продукции при выпуске в обращение.

Управлением Россельхознадзора в адрес ООО «Фермы Арсеньево»
направлено предписание об отзыве двух деклараций о соответствии на продукцию,
также информация направлена в Федеральную службу по аккредитации.

В марте 2021 года Управлением Россельхознадзора ООО «Фермы
Арсеньево» и должностное лицо общества привлечены к административной
ответственности по ч. 1 ст. 14.44, ч. 1 ст. 14.43 и ч.1 ст. 10.6 КоАП РФ в виде
наложения административных штрафов на сумму 333 000 рублей. Выданы предписания
об устранении выявленных нарушений.