Россельхознадзор выявил фальсифицированное сливочное масло ярославского производителя

В Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям поступило обращение с просьбой проверить качество сливочного масла производства ООО «Фермер», расположенного в г. Ярославле. Также заявитель сообщил, что масло похоже на спред и имеет запах пальмового масла.

С целью оценки качества сливочного масла производства ООО «Фермер» Управлением 21 января 2025 года на указанном предприятии была отобрана проба масла сладко-сливочного несоленого «Крестьянское» ГОСТ 32261-2013 высший сорт мдж 72,5 % фасованное, которая направлена для исследований в Тверской филиал ФГБУ «ВНИИЗЖ».

По результатам лабораторных исследований установлено, что сливочное масло по показателям качества и безопасности не соответствует требованиям технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), «О безопасности молока и молочной продукции» (TP ТС 033/2013), «О безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012).

Так, в сливочном масле выявлено наличие бактерий группы кишечной палочки (БГКП), превышение значения КМАФАнМ (количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов), наличие пищевых добавок (консервантов) – сорбиновой кислоты и её солей (сорбатов). Кроме того, выявлено наличие растительных масел и жиров на растительной основе (β-ситостерин, кампестерин, а также нарушение соотношения метиловых эфиров жирных кислот, что свидетельствует о фальсификации продукции.

Согласно информации системы «Меркурий», размер партии несоответствующего требованиям по качеству и безопасности сливочного масла ООО «Фермер» составил 2,09 т. Выработанное масло было в дальнейшем направлено посредством ООО «Парус ТД» в адреса организаций, расположенных в иных регионах Российской Федерации.

С целью предотвращения дальнейшего оборота опасной в ветеринарно-санитарном отношении продукции, производственный сертификат на партию сливочного масла ООО «Фермер» был аннулирован Управлением Россельхознадзора в компоненте «Меркурий».

Информация о выявлении опасной в ветеринарно-санитарном отношении продукции направлена Управлением Россельхознадзора в компетентные органы.