Россельхознадзор отозвал декларацию о соответствии и привлек к ответственности производителя мясной продукции в Московской области за нарушения требований технических регламентов ЕАЭС

В октябре 2019 года Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям была проведена проверка на предмет соблюдения
требований ветеринарного законодательства РФ в отношении ООО «МЯСОПРОДУКТ»,
осуществляющего деятельность по производству и реализации мясных полуфабрикатов
из мяса птицы в Щелковском районе Московской области.

В результате проверки были выявлены нарушения требований
технических регламентов ЕАЭС «О безопасности пищевой продукции», «О
безопасности мяса и мясной продукции» и «Ветеринарно-санитарных правил по
организации и проведению дератизационных мероприятий», а именно:

— для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе
ее производства (изготовления) разработаны, но не внедрены и не поддерживаются
процедуры, основанные на принципах ХАССП;

— схема распределения производственных потоков  не
актуализирована после проведенных перепланировок и ремонтов, имеется
пересечение;

— не разработана ППК, включающая  определенные
контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее
производства (изготовления);

— не проводятся лабораторные исследования смывов с
упаковочного материала, отсутствует входной контроль поступающего сырья,
контроль качества дезинфекции не проводится с периодичностью 1 раз в квартал;

— при въезде на предприятие отсутствует дезинфекционный
барьер, в его отсутствие не предусмотрена обработка колес въезжающего
транспорта иными способами;

— мероприятия по борьбе с вредителями не проводятся,
отсутствует схема расстановки ловушек, не проводится контроль поедаемости;

— отсутствует прослеживаемость на всех этапах производства;

— отсутствует стерилизатор для ножей; работы про
производству полуфабрикатов не осуществляются при температуре не выше + 12°С;

— не представлены подтверждения соответствия воды,
используемой для хозяйственно-бытовых и технологических целей при производстве,
гигиеническим требованиям, предъявляемым к питьевой воде;

— в холодильных камерах отсутствуют отступы от стен и
приборов охлаждения, отсутствуют проходы, обеспечивающие беспрепятственный
доступ к продукции.

В рамках проверки Управлением Россельхознадзора отобраны
пробы от вырабатываемой продукции и направлены в Центральную
научно-методическую ветеринарнарную лабораторию (ФГБУ ЦНМВЛ) для исследований
на микробиологические, химико-токсилогические и радиологические показатели.

В ходе лабораторных исследований в пробе (тушка
цыпленка-бройлера б/к) обнаружены бактерии рода Salmonella spp.

В адрес ООО «МЯСОПРОДУКТ» было направлено предписание о
прекращении действия декларации о соответствии на вышеуказанную продукцию,
информация направлена в Федеральную службу по аккредитации.

В октябре 2019 года Управлением Россельхознадзора ООО
«МЯСОПРОДУКТ» привлечено к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43
КоАП РФ в виде наложения административного штрафа в размере 100 000
рублей. Выдано предписание об устранении выявленных нарушений.