Результаты исследований подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «ЦОК АПК» подтвердили высокое качество кубанской пшеницы нового урожая

По состоянию на 3 августа в лаборатории Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в рамках государственного мониторинга зерна проверили партии выращенной аграриями Краснодарского края мягкой пшеницы общим объемом более 4 млн т.

Результаты лабораторных испытаний показали, что основу кубанского урожая формирует продовольственная пшеница: на долю 4 класса приходится 56% (более 2,2 млн т) от обследованного объема, к 3 классу отнесено около 27% (около 1,1 млн т), к 5 классу – 18% зерна. Таким образом, совокупная доля пшеницы продовольственной кондиции достигла почти 82%.

Вся информация о партиях оперативно внесена во ФГИС «Зерно».

В лаборатории зерно анализируют на влажность, натуру, число падения, количество и качество клейковины, а также содержание примесей. Экспертиза зафиксировала беспрецедентную чистоту пшеницы. Средняя сорная примесь в 3 и 4 классах составляет идеальные 0,5%. Кроме того, отмечается полное отсутствие прорастания в колосе: средневзвешенное число падения превышает 360 сек. Поврежденность клопом-черепашкой также держится на минимальных значениях – в среднем 0,1-0,2%. Благодаря природной сухости и чистоте зерно не требует сложной послеуборочной подработки.

Также средняя натура 3 класса закономерно обошла 4 класс, зафиксировавшись на высоких 779 г/л против 776 г/л.

Формирование основного объема урожая в сегменте 4 класса в этом году обусловлено спецификой естественного баланса белкового комплекса. Однако качество клейковины этих партий стабильно держится на уровне эталонной первой группы (около 70 единиц ИДК), тесто получается упругим и крепким.

Государственный мониторинг зерна в Краснодарском крае продолжается. Итоговые выводы о качестве урожая 2026 года будут даны после полного завершения уборочной кампании в регионе.