Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» в партии импортной говяжьей печени выявлена сальмонелла

Протоколом от 22 апреля Приморского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса» подтверждено нарушение сальмонеллы в партии говяжьей печени из Аргентины весом 10,2 т.

Проба от партии была отобрана государственным инспектором Приморского межрегионального управления Россельхознадзора на складе временного хранения во Владивостоке 9 апреля. Исследование проведено в рамках госзадания.

Специалистами испытательной лаборатории проба проверена на соответствие по двум микробиологическим показателям – на наличие листерии и сальмонеллы. В результате в продукции установлено наличие бактерий рода сальмонеллы.

Продукция признана несоответствующей требованиям технических регламентов «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции».

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Результаты исследований доведены до Приморского межрегионального управления Россельхознадзора для принятия мер в пределах компетенции.

Отметим, в 2026 году Приморским филиалом ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» сальмонелла в мясной продукции установлена во второй раз.

Справочно:
Подобные выявления возбудителя свидетельствуют о нарушении правил и технологических режимов изготовления, сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации продукции, а также о несоблюдении необходимых санитарных норм на предприятии-изготовителе.

Сальмонеллы хорошо сохраняются в мясе, даже замороженном, и способны в нем активно размножаться. Губительно на сальмонеллы действует только тщательная термическая обработка.