Приморским филиалом ФГБУ «НЦБРСП» выявлена фальсификация и микробная трансглютаминаза в твороге приморского производителя

13 февраля специалистами Приморского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» подтверждены признаки фальсификации и запрещенная пищевая добавка в твороге приморского производителя.

Пробы творога 9% были отобраны в Приморском крае и поступили на исследование в филиал 6 февраля. Лабораторные испытания проведены с 6 по 13 февраля.

Специалистами испытательной лаборатории продукция проверена по 23 показателям качества и безопасности. В результате в твороге подтверждены несоответствия по 18 нормативным показателям, из них 17 относятся к показателям, свидетельствующим о фальсификате. В частности, в продукции выявлено присутствие жиров растительного происхождения – β-ситостерина, кампестерина, стигмастерина, а также 14 несоответствий соотношения метиловых эфиров жирных кислот.

Как поясняют специалисты Приморского филиала ФГБУ «НЦБРСП», выявление растительных стеринов и жиров в составе молочной продукции свидетельствует об использовании немолочных видов сырья – добавлении растительных масел. Информацию об этом производители обязаны размещать на упаковке товара.

Кроме того, в твороге выявлена запрещенная пищевая добавка – микробная трансглютаминаза. Трансглютаминаза отсутствует в списке разрешенных ферментных препаратов при производстве пищевой продукции. Влияние микробной трансглютаминазы на здоровье человека изучено недостаточно.

Выявленные несоответствия свидетельствуют о фальсификации молочной продукции и нарушают требования технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности молока и молочной продукции», «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», а также ГОСТа к творогу.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Для принятия мер в рамках действующих полномочий информация доведена до территориального управления Россельхознадзора.

Отметим, с начала 2025 года Приморским филиалом ФГБУ «НЦБРСП» в 5 случаях подтверждены признаки фальсификации в сливочном масле (4 пробы) и твороге (1 проба). Микробная трансглютаминаза подтверждена в двух случаях – в твороге производителей из Приморья и Татарстана.