Приморским филиалом ФГБУ «НЦБРП» выявлено двукратное превышение уровня бактериальной обсемененности в партии конечностей краба

30 июля специалисты подведомственного Россельхознадзору Приморского филиала ФГБУ «Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры» выявили нарушение микробиологического показателя при исследовании проб от партии варено-мороженых конечностей краба Опилио, поступивших для проведения исследований по обращению владельца.

В лаборатории продукцию проверили на соответствие нормативным требованиям технических регламентов Таможенного союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и Технических условий на продукцию.

Как следует из протокола Приморского филиала ФГБУ «НЦБРП», в пробах установлено нарушение норматива по общему уровню бактериальной обсемененности – в 2 раза выше установленного норматива. Это означает, что началось развитие микроорганизмов, способных привести к порче продукции.

Как поясняют специалисты лаборатории, причиной выявленного нарушения могло стать несоблюдение условий транспортировки краба. При нарушении соблюдения условий производства, транспортировки или хранения продукции в ней достаточно быстро развивается микрофлора, запускающая процессы порчи продукта.

Результаты исследований внесены в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста» и направлены владельцу продукции.