Превышение допустимых норм микробиологических показателей в импортной клубнике выявили специалисты Воронежского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «ЦОК АПК»

9 июня 2025 года специалисты испытательной лаборатории Воронежского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в импортированной из Египта клубнике быстрозамороженной выявили нарушения по микробиологическим показателям.

Результаты испытаний показали несоответствия нормативам количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), содержание дрожжей превысило допустимые нормативными документами значения в 2 раза, а плесени – в 14 раз, что нарушает технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Информация о несоответствиях продукции требованиям качества и безопасности была доведена до заявителя для принятия дальнейших мер реагирования.
Специалисты поясняют, что превышение микробиологических показателей связано с ненадлежащим соблюдением санитарно-гигиенических правил на производстве, нарушением температурного режима при хранении и транспортировке продукции.

Повышенное содержание плесени и дрожжей в быстрозамороженных ягодах может быть опасно для здоровья, так как эти микроорганизмы вырабатывают токсичные вещества (микотоксины), которые, в свою очередь, могут привести к аллергическим реакциям, дисбиозу кишечника, отравлениям.

С начала 2025 года по состоянию на 9 июня в лаборатории Воронежского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» проведено более 1 135 исследований пищевой продукции на микробиологические показатели, при этом в 388 пробах были выявлены различные нарушения требований качества и безопасности. При этом превышение микотоксинов в пробах выявлено впервые с начала этого года.