Подведомственным Россельхознадзору ФГБУ «ВГНКИ» проведено обучение специалистов предприятия по производству молочной продукции в Уфе

Региональные новости 27.04.2026

С 23 по 24 апреля 2026 года на площадке предприятия по производству молока и молочной продукции в Уфе состоялось обучение по программе повышения квалификации, разработанной во Всероссийском государственном Центре качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов.

Выездное образовательное мероприятие было посвящено системе менеджмента пищевой безопасности на основе принципов HACCP и нового стандарта ISO 22002-100:2025.

В ходе обучения рассматривались вопросы формирования культуры пищевой безопасности, развития компетенций персонала и выстраивания эффективных механизмов внутреннего обучения как ключевого фактора минимизации рисков. Существенное внимание было уделено управлению цепочками поставок – от квалификации поставщиков до адаптации закупочных процедур в условиях нестабильности и кризисных сценариев, что особенно актуально в контексте обеспечения непрерывности производства.

Далее значительная часть программы была посвящена требованиям к проектированию и эксплуатации производственных объектов: конструкциям зданий, планировке помещений и рабочих зон, инженерным системам, включая обеспечение пригодности и технического обслуживания оборудования.

В заключительной части курса были освещены аспекты управления отходами, хранения и складирования продукции на пищевом производстве, а также современные подходы к управлению рисками в области пищевой безопасности, включая системы TACCP и VACCP. Помимо этого, участники проанализировали требования к маркировке продукции, обеспечению достоверности информации и мерам защиты от фальсификации.

Таким образом, программа курса позволила сформировать целостное представление о системе пищевой безопасности как о динамичной и адаптивной модели управления рисками. Все слушатели успешно прошли итоговую аттестацию и получили удостоверения установленного образца.

ФГБУ ВГНКИ Обучение Производство Молочная продукция