Подведомственным Россельхознадзору ФГБУ «ВГНКИ» проведено более 550 исследований молочной продукции

С 1 января по 6 апреля 2026 года специалисты Всероссийского государственного Центра качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов выполнили 554 лабораторных исследования 257 проб молока и молочной продукции.

Наибольший объем проверок пришелся на питьевое молоко, кефир, сметану и сливочное масло. Отдельное внимание специалисты уделили сырам, а также продуктам длительного хранения – сухому и сгущенному молоку. В данных категориях возможны риски фальсификации, поэтому требуется тщательная проверка подлинности состава. 

Значительная часть исследований была направлена на выявление остаточных количеств ветеринарных препаратов (антибиотиков) различных групп: тетрациклинов, макролидов, линкозамидов, пенициллинов, плевромутилинов, амфениколов, а также хинолонов и нитроимидазолов. Наличие таких веществ выше допустимого уровня в готовой продукции может свидетельствовать о нарушениях при лечении сельскохозяйственных животных и несоблюдении сроков выведения препаратов. 

Помимо этого, проводилась оценка образцов на предмет возможной фальсификации. В частности, определялось наличие растительных жиров и масел, доля немолочных жиров, а также содержание сухого молока. Первые два показателя позволяют объективно оценить состав продукции и выявить возможную замену молочного жира более дешевыми компонентами.

В ходе испытаний также контролировались микробиологические показатели и уровень диоксинов, характеризующие санитарно-гигиеническую безопасность продукции и ее соответствие установленным требованиям.

Дополнительно специалисты проверяли остаточное содержание макроциклических лактонов. Эти вещества относятся к противопаразитарным средствам, используемым в ветеринарии, и их следы в количествах выше допустимых могут сохраняться в сырье при нарушении регламентов применения.

По итогам лабораторного контроля в 5 образцах молочной продукции, отобранных в рамках планового мониторинга, выявлены нарушения по показателям фальсификации качества. Так, в сливочном масле обнаружено несоответствие жирнокислотного состава и сорбиновая кислота, а в твороге – наличие растительных стеринов, что указывает на применение немолочных ингредиентов, таких как растительные масла.

Результаты исследований доведены до территориальных управлений Россельхознадзора, отобравших пробы, и внесены в автоматизированную систему «Веста».