Подведомственное Россельхознадзору ФГБУ «ВГНКИ» проведет обучение по методам определения жирнокислотного состава молочной продукции

С 19 по 20 марта 2025 года во Всероссийском государственном Центре качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ») в очном формате состоится курс повышения квалификации, посвященный определению жирнокислотного состава жировой фазы молока и молочной продукции методом газовой хроматографии.

Жирнокислотный состав – это ключевой показатель, определяющий пищевую ценность и безопасность молочной продукции. Его анализ позволяет не только оценить качество продукта, но и выявить возможные фальсификации, такие как добавление растительных жиров. Метод газовой хроматографии, который лежит в основе курса, является одним из наиболее точных и надежных способов исследования.

Программа курса разработана в соответствии с требованиями действующих стандартов (ГОСТ 32915, ГОСТ 32261, ГОСТ 31663, ГОСТ 31665) и включает как теоретические, так и практические модули. Участники подробно изучат все этапы анализа: от пробоподготовки, которая включает экстракцию жировой фазы и ее подготовку к исследованию, до проведения газохроматографического анализа – настройки оборудования, получения хроматограмм и интерпретации результатов.

Особое внимание будет уделено обработке данных: слушатели научатся корректно анализировать хроматограммы, определять состав жирных кислот и делать выводы о соответствии продукции установленным стандартам.

По окончании курса участники пройдут итоговую аттестацию и получат удостоверения о повышении квалификации установленного образца. Для регистрации необходимо направить заявку на электронную почту: umo@vgnki.ru.