Под контролем Россельхознадзора из Курской области экспортировано свыше 60 тыс. тонн солода

Региональные новости 26.09.2024

С 1 января по 25 сентября 2024 года из Курской области под контролем должностных лиц Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям экспортировано 62,7 тыс. т солода.

По сравнению с аналогичным периодом 2023 года экспортный объем солода увеличился в 1,2 раза. За рубеж отправлены различные виды солода: ячменный, пшеничный, гречишный, ржаной, овсяный.

Основным рынком сбыта курского солода является Латвия, на долю которой приходится 69 % от всего экспортного объема. Продукция также отгружалась в Казахстан (10 %), Узбекистан (5%), Турцию (4%) и другие страны.

По результатам лабораторных исследований, проведенных подведомственным Россельхознадзору Курским филиалом ФГБУ «ВНИИЗЖ», в отгруженных партиях солода карантинные объекты не выявлены. Вся продукция отвечала требованиям стран-импортеров.

В соответствии с действующим законодательством Управлением Россельхознадзора на экспортные грузы было оформлено 1 357 фитосанитарных сертификатов.

Справочно:

Солод – это зерно, которое прошло процесс «соложения» (зерно замачивается, прорастает, а затем процесс прорастания останавливается с помощью тепла и просушки). Чаще всего для солода используется ячмень, пшеница и рожь, значительно реже другие культуры.

Солод используется в производстве кваса, пива, виски, хлебобулочных и кондитерских изделий. Солод делят на светлый и темный, или ферментированный и неферментированный.

В хлебопечении обычно используют ржаной солод. Его применяют как натуральный улучшитель качественных характеристик муки. Солод усиливает брожение, делает мякиш структурнее и нежнее, увеличивает поглощение жидкости и делает тесто эластичнее, а темный ферментированный солод придает выпечке цвет и аромат. Отмечено, что хлеб с солодом черствеет гораздо медленнее.

экспорт контроль Солод