Об участии Испытательного Центра ФГБУ «ВНИИЗЖ» в программе проверки квалификации «Молоко и молочная продукция. Определение показателей качества и безопасности»

В марте 2018 г. сотрудники лаборатории химического анализа
Испытательного Центра подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Федеральный
центр охраны здоровья животных» приняли участие в 1-ом туре программы проверки
квалификации «Молоко и молочная продукция. Определение показателей качества и
безопасности» (провайдер ООО «Европейский учебно-консультационный центр», г.
Санкт-Петербург). Количество
участников в данной программе проверки квалификации составило 32 Испытательных
лаборатории. В 1-ом туре проверки квалификации каждому участнику было
предоставлено 2 образца молочной продукции для определения массовых долей
метиловых эфиров жирных кислот согласно ГОСТ 31663-2012, ГОСТ 31665-2012, ГОСТ
32261-2013, ГОСТ Р 52253-2004.

Обработка
результатов измерений участников проводилась по массовой доле следующих
метиловых эфиров основных жирных кислот: масляной; капроновой; каприловой;
каприновой; деценовой; лауриновой; миристиновой; миристолеиновой;
пальмитиновой; пальмитолеиновой; стеариновой; олеиновой; линолевой;
линоленовой; арахиновой; бегеновой; а также по соотношениям метиловых эфиров
жирных кислот молочного жира — пальмитиновой к лауриновой; стеариновой к
лауриновой; олеиновой к миристиновой; линолевой к миристиновой; суммы олеиновой
и линолевой к сумме лауриновой, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой.

По оценке
координатора МСИ, результаты, представленные сотрудниками лаборатории
химического анализа, признаны удовлетворительными по 42 показателям (критерием
удовлетворительной оценки считается значение z <|3|).

Таким образом, Испытательный Центр ФГБУ «ВНИИЗЖ» подтвердил
компетентность своих специалистов при проведении исследований по определению
фальсификации молочной продукции по жирно-кислотному составу молочного жира.

Данные о
результатах МСИ представлены в отчете провайдера программы проверки
квалификации ООО «Европейский учебно-консультационный центр».