О выявлении серьезных нарушений норм безопасности на одной из частных боен в Московской области

Управлением Россельхознадзора по Москве, Московской и Тульской областям проведена внеплановая
выездная проверка индивидуального предприятия по убою свиней в селе
Степановское сельского поселения Ульянинское Раменского района, принадлежащего предпринимателю
Зураби Хахобая. На предприятии осуществляется передержка и убой свиней с
последующей реализацией в торговой сети свинины и свиных субпродуктов. На
момент проверки на убойном пункте находилось 40 свиней, в помещении бойни
хранилось 16 свиных полутуш, 9 голов, ливер. Ветеринарные клейма на продукции
отсутствовали.

На предприятии выявлены серьезные нарушения — территория
предприятия забором не ограждена; на въезде на предприятие не оборудован
дезинфекционный барьер; при входе в помещения для животных и в убойный пункт
отсутствуют дезинфекционные коврики; полы в убойном пункте требуют текущего
ремонта, имеют щели и выбоины; в убойном цехе отсутствуют стерилизаторы для
мелкого инвентаря; отсутствует тара для непищевых отходов с маркировкой об их
назначении, а также специальная передвижная закрывающаяся тара, окрашенная в
отличительные цвета (черные полосы по белому фону) для сбора конфискатов (туш и
органов, забракованных при ветеринарно-санитарной экспертизе); место осмотра
туш и органов не оборудовано; живые животные поступают без приложения описи к
ветеринарным сопроводительным документам; у персонала, обслуживающие убойный
пункт отсутствуют медицинские книжки; не ведется журнал учета результатов
осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и
мясопродуктов на бойне в день убоя осмотр животных ветеринарным врачом и
термометрия не проводились; обязательная послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза
мяса и других продуктов убоя не проводились; нумерация одним и тем же номером каждой туши
свиней, голов и ливера не организована; утилизация биологических отходов не
осуществляется, выявлен сброс боенских отходов в яму, расположенную в 100 метрах от территории
бойни; выявлена реализация мяса свинины без проведения ветеринарно-санитарной
экспертизы и сопровождения ветеринарным сопроводительным документом; не проводятся основные требования по защите предприятия от
грызунов, т.е. не соблюдается чистота и порядок на территории, выявлено наличие
неорганизованных свалок, не осуществляется периодическое выкашивание сорной
травы на территории двора и вокруг него; не проводится контроль эффективности
санитарной обработки путем бактериологических исследований смывов с
технологического оборудования, инвентаря, производственной тары, санитарной
одежды, рук рабочих; не проводится физико-химические и бактериологические
исследования сточных вод; не осуществляется микробиологический контроль в
холодильных камерах.

По результатам
проверки в отношении ИП Хахобая З.И. составлены протоколы:

по ч. 2 ст.10.8 КоАП РФ за перевозку и реализацию мяса свинины без
сопровождения ветеринарным сопроводительным документом; по ч.3 ст.10.8 КоАП РФ
за не осуществление утилизации биологических отходов; по ч.1 ст.10.6 КоАП РФ за
нарушение ветеринарно-санитарных правил.

Помимо этого, в отношении ведущего
ветеринарного врача Раменской районной станции по борьбе с болезнями животных Гололобова
В.В. составлен протокол по ч. 1 ст. 10.6 КоАП РФ за неисполнение должностных
обязанностей. Приказом ГУВ МО «Раменская райСББЖ» В.В. Гололобов отстранен от
исполнения служебных обязанностей. Предприятию выдано предписание об устранении
выявленных нарушений, в том числе о проведении ветеринарно-санитарной
экспертизы мяса и мясопродуктов в полном объеме, проведении карантинирования 40
остающихся живых свиней. Подготовлено
предписание начальнику ГУВ МО «Раменская райСББЖ» об устранении выявленных нарушений.
О результатах проверки предприятия, недопустимости подобного отношения к
контролю деятельности, в первую очередь, объектов свиноводства проинформированы
Правительство Московской области и Главное управление ветеринарии Московской области.