О выявлении Россельхознадзором новых нарушений в ООО «АШАН»

В продолжение проверок сети гипермаркетов ООО «АШАН» 18
августа 2015 года Управлением Россельхознадзора по г. Москва, Московской и Тульской областям проведена внеплановая выездная проверка в отношении
гипермаркета ООО «АШАН», расположенного по адресу: ул. Ярцевская, д. 19/1
(«АШАН-Кунцево»).

Ранее представителем ООО «АШАН» Курносовой М. в
средствах массовой информации сообщалось, что «принимая во внимание важность
обеспечения санитарной безопасности, мы приняли решение 11 августа в 14.00
приостановить деятельность наших мясных цехов в четырех гипермаркетах на 24
часа и произвести их полную дезинфекцию»

Кроме того, сообщалось об усилении контроля за сбором,
хранением и транспортировкой с последующей утилизацией/уничтожением
биологических отходов, образующихся в процессе переработки и изготовления
мясных полуфабрикатов, а также за выбракованными, просроченными и
списанными мясными полуфабрикатами при их хранении и реализации.

Однако инспекторами Россельхознадзора установлено, что в
«АШАН-Кунцево» допущены нарушения аналогичные тем, которые были выявлены при
проведенных ранее проверках четырех гипермаркетов данной сети.

Так, выявлены несоблюдения требований по
ветеринарно-санитарной обработке и дезинфекции оборудования и используемого
инвентаря в цеху по производству полуфабрикатов.

Установлен факт складирования биологических отходов в
местах сбора и хранения твердых бытовых отходов. Данное нарушение
свидетельствует о бездействии ООО «АШАН» в части организации и контроля за
соблюдением правил сбора и хранения биологических отходов, что может повлечь
загрязнение окружающей среды и создать предпосылки для ухудшения эпизоотической
ситуации в регионе.

Кроме того, системность нарушений свидетельствует о том, что
разработанная и внедренная ранее ООО «АШАН» во все гипермаркеты единая система
ХАССП, не может быть признана в достаточной мере эффективной и
поддерживаемой в работоспособной состоянии, так как процедура не
оценивает риски при переработке (изготовлении) и выпуске в оборот качественной
и безопасной мясной продукции.

Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и
Тульской областям отобраны в присутствии представителя компании пробы от мясной
продукции производства ООО «АШАН», которые направлены на исследования в
ФГБУ «ВГНКИ» на показатели качества и безопасности, а также на соответствие
сырьевого состава (ДНК-содержание).

Вместе с тем, ООО «АШАН» организован отбор проб от мясной
продукции без участия специалистов Управления Россельхознадзора.
Россельхознадзор не располагает информацией, кем были отобраны пробы, от какой
партии, на какие показатели и в какой лаборатории будут проводиться данные исследования.

В настоящее время специалистами Управления Россельхознадзора
проводится анализ документов, представленных в ходе внеплановой проверки. О
результатах будет сообщено дополнительно.