О выявлении опасной крупы в образовательном учреждении Красноярского края

Специалистами Управления Россельхознадзора по Красноярскому краю в ходе проведения плановой проверки краевого государственного автономного
профессионального образовательного учреждения «Емельяновский
дорожно-строительный техникум» выявлены нарушения обязательных требований
законодательства Российской Федерации при осуществлении закупок крупы для
государственных нужд.

В учреждении закуплено и находилось на хранении (в обороте)
517,42 кг (7 партий) крупы в ассортименте без маркировки и с явными признаками
недоброкачественности по органолептическим показателям качества, в том числе
13,6 кг хлопьев овсяных «Геркулес» с наличием плесени.

По результатам проведенных испытаний установлено, что четыре
партии крупы общим весом 324,88 кг являются опасными и некачественными и не
могут использоваться в пищу как несоответствующие требованиям нормативных
документов по наличию зараженности вредителями хлебных запасов, затхлого
запаха, по заниженному содержанию доброкачественного ядра за счет повышенного
содержания недодира, мучки и сорной примеси.

Кроме того, в двух партиях крупы овсяной недробленой и
манной в количестве 165,47 кг обнаружен микотоксин (афлатоксин В1).

Отметим, что афлатоксины представляют собой одну из наиболее
опасных групп микотоксинов, это ядовитое вещество, вырабатываемое плесневыми
грибами, обладающими сильными канцерогенными свойствами. Афлатоксины оказывают
токсическое действие на печень. При этом, афлатоксины практически не
разрушаются в процессе обычной кулинарной и технологической обработки
загрязненных пищевых продуктов.

Опасная и некачественная крупа изъята из оборота и по
решению учреждения уничтожена.

По фактам выявленных нарушений виновные лица привлечены к
административной ответственности по ст. 7.18 КоАП Российской Федерации.

В отношении учреждения внесено представление об устранении
причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения.