О выявлении нарушений температурного режима при транспортировке крупных партий рыбы и лососевой икры

Сотрудники Управления Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области пресекли отправку 4 крупных партий замороженной
рыбопродукции с нарушениями Технического регламента ЕАЭС.

С 1 сентября 2017 года вступил в силу Технический регламент
Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции»,
который устанавливает обязательные для применения и исполнения на территории
Евразийского экономического союза требования безопасности пищевой рыбной
продукции, выпускаемой в обращение на территории Союза, и связанные с ними
требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и
утилизации, а также требования к маркировке и упаковке пищевой рыбной продукции
для обеспечения ее свободного перемещения.

Так, согласно данному Техрегламенту, к обращению на
территории ЕАЭС не допускается мороженая пищевая рыбная продукция, имеющая
температуру в толще продукта выше минус 18 °С.

До его вступления в силу во время доставки рыбопродукции
допускалось кратковременное колебание температуры в сторону повышения не более
чем на 3 °С. В настоящее время данные факты являются грубейшим нарушением
ветеринарных норм Российской Федерации.

За два месяца со дня вступления в силу данного технического
регламента во Владивостокском морском рыбном порту и во Владивостокском морском
торговом порту сотрудниками отдела пограничного ветеринарного контроля на
Государственной границе РФ и транспорте Управления Россельхознадзора по
Приморскому краю и Сахалинской области было выявлено 4 случая перевозки рыбной
продукции общим весом товара более 150 т (рыбы и лососевой икры) с нарушением
соблюдения требуемого температурного режима.

Как показали проведенные инспекторами Россельхознадзора
замеры, температура в толще перевозимой в рефрижераторных контейнерах рыбной
продукции составила в некоторых партиях от −2,2 °С до −16 °С при необходимых
-18 °С.

Дальнейшее перемещение рыбной продукции остановлено. Ведется
административное разбирательство.

Продукция отправлена на дозаморозку, после чего от нее будут
отобраны пробы и направлены на проведение лабораторных испытаний по показателям
безопасности и качества.

По информации специалистов Приморской межобластной
ветеринарной лаборатории Россельхознадзора, при условиях, когда температура
падает до −14…-16 °С, с рыбной продукции сходит ледяная глазурь, которая
предохраняет рыбу от соприкосновения с воздухом и препятствует процессам ее
окисления. В результате несоблюдения температурного режима при длительной
транспортировке рыбной продукции теряются ее качественные и питательные
свойства. Потери температуры также негативно влияют и на внешний вид поставляемой
рыбы, делая ее непривлекательной для покупателей.