О выявлении ФГБУ «Приморская МВЛ» около 5 тысяч тонн небезопасной в ветеринарно-санитарном отношении продукции водного промысла в 2015 году

При проведении лабораторных испытаний партий водных
биологических ресурсов, поступивших с районов промысла Дальневосточного
рыбохозяйственного бассейна, специалистами ФГБУ «Приморская межобластная
ветеринарная лаборатория» Россельхознадзора выявлено свыше 100 партий
морепродукции, не отвечающих санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим
требованиям Таможенного союза к товарам, подлежащим
санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю). Небезопасная продукция
водного промысла предназначалась как на экспорт в страны
Азиатско-Тихоокеанского региона, так и на внутренний российский рынок. Общий
вес партий составил 4,75 тысячи тонн.

Так, гельминты, это жизнеспособные личинки анизакисов,
нибелиний и нематод, были обнаружены в 10 партиях охлаждённого минтая общим
весом 326 тонн, в партии свежей камбалы массой 0,4 тонны, в партии охлаждённой
наваги массой 0,4 тонны,

Превышение уровня бактериальной обсеменённости (КМАФАнМ),
свидетельствующее о несоблюдении санитарных правил и технологического режима при
изготовлении, хранении и транспортировки продукции, было обнаружено в 3 партиях
мороженого минтая весом 820 тонн (в среднем 4-кратное превышение). Двукратный
уровень превышения бактериальной обсеменённости также был обнаружен в 22 тоннах
мороженого филе и в 5 тоннах охлаждённого минтая, а в 10 тоннах охлаждённого
минтая КМАФАнМ был превышен в 23 раза.

Помимо минтая, уровень бактериальной обсеменённости был
превышен в следующей мороженой продукции: в 5 партиях палтуса весом свыше 20
тонн — уровень был превышен от 2 до 8 раз, в 11 партиях трески, брюшек трески с
калтычками, желудках трески, массой свыше 160 тонн — уровень превышения
составил от 1,5 до 6 раз, в 6 партиях камбалы массой свыше 800 тонн — уровень
превышения составил от 1,7 до 27 раз, в 4 партиях сайры массой 620 тонн — от 6
до 9 раз, в партии макроруса массой 48 тонн — в 10 раз, в 3 партиях кеты массой
48 тонн — от 1,6 до 3 раз, в партии сельди тихоокеанской массой 130 тонн — в 17
раз, в партии лососёвых молок массой 0,5 тонн — в 9 раз, в 2 партиях икры
минтая массой 28 тонн — от 6 до 26 раз, в партии крыльев ската массой 0,4 тонны
— в 7 раз, в 2 партиях кальмара массой 15 тонн — от 1,3 до 5 раз, в партии
варено-мороженого трепанга массой 30 кг — в 2,5 раза. Также превышения КМАФАнМ
были выявлены в 3 партиях живого краба массой 42 тонны — от 11 до 60 раз, в 5
партиях живого гребешка массой 162 тонны — от 3 до 60 раз, в партии живого
моллюска Мерценарии Стимпсона массой 5 тонн — в 5 раз.

Бактерии группы кишечной палочки, наличие которых не допускается,
были обнаружены: в 2 партиях мороженой икры минтая массой 28 тонн, партии
мороженой икры нерки, партии живого гребешка массой 10 тонн, в двух партиях
живых моллюсков Корбикула и Мерценарии Стимпсона массой 14,5 тонн.

Превышение уровня ртути было зафиксировано в партии
мороженого макроруса массой 5,2 тонны — в 1,5 раза, в 19 партиях конечностей
краба массой 836 тонн — от 1,25 до 3,7 раз.

В 5 партиях рыбной муки массой 580 тонн зафиксировано
превышение предельно допустимого уровня содержания такого тяжёлого металла, как
кадмий — от 1,5 до 1,7 раза, а также такого металла, как цинк — превышение
составило от 1,3 до 1,45 раза, что не отвечает требованиям ГОСТа.

Также, по обращению владельцев продукции, лабораторией были
проведены испытания 3 партий консервов (горбуша натуральная), размер партий
составил 12,6 тысячи банок, в которых были обнаружены спорообразующие
термофильные анаэробные микроорганизмы. В ходе испытаний 2 партий консервов
«Сайра тихоокеанская натуральная», объем партий составил 15 тонн, специалистами
лаборатории были обнаружены плесневые грибы.