О результатах проверки одного из магазина крупной торговой сети, проведенных Управлением Россельхознадзора по г. Москва, Московской и Тульской областям

Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям  проведена проверка гипермаркета ЗАО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК»,
расположенного по адресу: г. Москва, Хорошевское шоссе, вл.27.

В ходе проверки выявлены нарушения требований Технического
регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», среди которых:

— при осуществлении производства (изготовления) пищевой
продукции не соблюдаются требования регламента
предусмотренного процедуры, основанные на принципах ХАССП;

— маркировка мясных полуфабрикатов выполнена в неполном
объеме (паспорт, содержащей сведения,
предусмотренные законом или нормативными документами, вид сырья, производитель, время изготовления,
расстаривания и т.д.), что не дает возможности проследить из какой партии
входящего мясосырья изготовлено данная продукция, нарушена прослеживаемость;

— дезинфекционный мат, расположенный при входе в
производственный цех, позволяет войти в помещение цеха без обеззараживания
обуви;

— не соблюдаются требования об обработке разделочных ножей;

— хранение в холодильной камере замороженных продуктов убоя
и мясной продукции (печень говяжья замороженная и языки говяжья замороженные) с
признаками дефростации (размораживания);

— хранение кишечного сырья совместно с охлажденными
продуктами убоя (туши, четвертины, отрубы, полуфабрикаты мясные), отсутствует отдельное помещение для хранения
и подготовки кишечной оболочки в помещениях по производству колбасных изделий с
температурой воздуха не выше плюс 12°С;

— на всех стадиях производственного процесса не соблюдаются
требования по идентификации продукции животного происхождения: не разработаны и
не внедрены методы идентификации пищевой продукции.

— при производстве партии подконтрольного товара (мясных
полуфабрикат), обществом не оформляются ветеринарные сопроводительные
документы.

За выявленные нарушения ЗАО «ТД ПЕРЕКРЕСТОК» привлечено к
административной ответственности по ч. 1 ст.14.43 КоАП РФ в виде наложения
административного штрафа в размере 200 тыс. рублей. Выдано
предписание об устранении выявленных нарушений.